Conseils pour l’entretien de la sauge officinale

La sauge officinale est un arbuste très apprécié, principalement cultivé pour ses feuilles fortement parfumées. Celles-ci sont utilisées comme herbe en cuisine pour aromatiser différents plats végétariens notamment. Les feuilles entrent également dans l’utilisation des thés et des tisanes. La sauge produit aussi des masses de fleurs bleu violet en été qui, avec le feuillage gris-vert attrayant, en font un arbuste à feuilles persistantes très ornemental pour les plates-bandes, les bordures et les pots.

Qu’est-ce que la sauge officinale ?

La sauge officinale (Salvia officinalis) est une plante vivace aromatique originaire des régions méditerranéennes, appartenant à la famille des Lamiacées. Très prisée pour ses feuilles parfumées, elle est utilisée aussi bien en cuisine que pour ses propriétés médicinales. Ses feuilles gris-vert, riches en huiles essentielles, sont souvent employées pour aromatiser divers plats ou préparations, tandis que ses bienfaits thérapeutiques sont appréciés depuis l’Antiquité. En plus de ses usages culinaires et médicinaux, la sauge est également une plante ornementale attrayante, produisant des fleurs bleues à violettes en été.

Est-il nécessaire de tailler la sauge officinale ?

Les plantes peuvent avoir tendance à devenir longues avec le temps, il est donc important de les tailler chaque année pour les garder touffues et pleines de fleurs. La taille après la floraison aide à maintenir une meilleure forme plus touffue et encourage une nouvelle croissance. La sauge ne tire pas facilement du vieux bois, alors, ne taillez jamais les vieilles tiges brunes et sans feuilles, sinon, la plante mourra probablement. Les vieilles plantes négligées sont mieux remplacées. La taille annuelle devrait aider à éviter que cela ne se produise. Les feuilles peuvent être cueillies à tout moment, généralement, les feuilles les plus jeunes ont la meilleure saveur. Les récoltes excédentaires peuvent être séchées ou congelées. La congélation est la meilleure option en utilisant des feuilles cueillies au milieu de l’été. Les pétales de fleurs de sauge ont fière allure et ont bon goût dans les salades ou en accompagnement d’un bon melon sucré ou avec des tomates cerises.

Comment prendre soin de la sauge officinale ?

La sauge officinale est facile à cultiver et à entretenir. Elle est assez tolérante à la sécheresse, mais comme toutes les autres plantes résistantes à la sécheresse, elle a besoin d’être arrosée jusqu’à ce qu’elle soit bien ancrée. Les plantes peuvent également avoir besoin d’être arrosées pendant les périodes sèches prolongées, mais évitez toujours de trop arroser. Évitez aussi de nourrir avec des aliments riches en azote qui encouragent une croissance douce, alors, utilisez plutôt des aliments riches en potasse qui encouragent la floraison, donnent de meilleures saveurs et une croissance forte et robuste. Vous pouvez recouvrir les plantes de toison horticole en hiver pour protéger les feuilles des intempéries et les garder en bon état pour la cueillette. Une protection avec du molleton peut être une bonne idée dans les zones très froides et exposées.

Définir le type de sauge que vous avez peut aider à son entretien et son maintien en vie. Voici quelques astuces pouvant vous aider :

• Enlever les fleurs dès qu’elles commencent à changer de leurs couleurs naturelles, elles fanent généralement vers le milieu de l’été.
• Préparer la sauge pour l’hiver en coupant toutes les tiges autour de la grappe circulaire de feuilles au sol.
• Retirer toute matière végétale morte, car elle peut empêcher la lumière d’atteindre le bas de la plante.

Quand tailler la sauge officinale ?

La taille de la sauge officinale doit être effectuée chaque année. Certains jardiniers choisissent de le faire à la fin de l’automne, c’est bien si vous cultivez des variétés rustiques et vivez dans une région plus chaude. Cependant, en cas de doute, mettez la taille de votre sauge sur votre liste de travaux de jardin de printemps, lorsque tout risque de gel est passé et que vous pouvez voir apparaître une nouvelle croissance verte. Laisser les vieilles tiges intactes jusque-là fournira un niveau de protection contre le gel. L’élagage et la taille légère pour entretenir la plante peuvent être effectués en été également.

Si vous cultivez des sauges annuelles, soulevez-les simplement avant le premier gel d’automne et mettez-les sur le tas de compost. Les sauges vivaces rustiques peuvent être taillées durement au printemps ou en automne. Les types herbacés semi-rustiques peuvent être rabattus en automne, mais doivent ensuite passer l’hiver dans un endroit à l’abri du gel. Les types arbustifs doivent être légèrement taillés au printemps, si vous les taillez à l’automne, de nouvelles pousses se formeront qui peuvent être touchées par le gel. Si vous n’êtes pas sûr de la sauge que vous cultivez, laissez la taille jusqu’au printemps et tailler là en même temps que votre pelouse, cela leur offrira une certaine protection pendant l’hiver.